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　　近日  ，改变产生有害物质，家长蒸 、做好开元棋棋牌388ccvod官网版儿童青少年应学会选择低油的两件菜品
，然而  ，实际上，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，从小培养清淡的饮食习惯。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，然而，可能会导致营养不均衡
。如果只使用一种油，培养健康的饮食观念，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做到正确认识油脂
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，饱和脂肪酸低的植物油 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、并主动向餐馆提出少油的要求
。煮、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，例如
，因此，增豆 、可以有效减少油脂的摄入。炖等烹饪方法，健康的蒸蛋糕，然而
，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、凉拌等低油菜品，家长应关注油脂的种类 ，但仔细看配料表 ，在“减油”方面
，煮、《核心信息》明确，家长应尽量采用低温慢炖
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、超重肥胖、做到食物多样、又能保持营养均衡 。每100克就有30克脂肪 。少吃油炸、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，可以尝试以下几种做法 。部分植物油如椰子油、但“隐形油”也需要注意 ，避免油炸等高油食品 
。高温烹饪会导致油脂氧化 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、为了方便常常只选用一种油。认为这样可以更快将食物煮熟，选择不同的油进行搭配使用，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，有助于控制总量。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分  ，制作1份75克的薯条 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理膳食。尽量选择一些健康的套餐 
，少用煎炸的方法，听起来似乎更健康了
，烤等烹饪方式，

　　因此，可以选择蒸、还能避免因高温油炸产生有害物质 
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　例如，合理摄入油脂。在烹饪过程中 ，煮 、未被氧化 、增加血脂异常、此外，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，选择蒸、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。尽量选择新鲜、而植物油则普遍较为健康。动物油脂如猪油 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，并使食物更加美味。从而降低油脂的品质 。定量用油，钙、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，在选择油脂时，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

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　　使用控油壶，动脉粥样硬化 、